\Del Campo al Plato: Control Total\\La seguridad alimentaria en eventos es un riesgo legal crítico. Los protocolos exigen la certificación de proveedores, el control de temperatura en todas las etapas (*cold chain*) y el uso de códigos QR para que los asistentes puedan verificar la información nutricional y de alérgenos de su comida.\\Medidas Clave:\\\Análisis microbiológico de muestras antes del servicio.\\Capacitación en el estándar *HACCP* para todo el personal de catering.\\Gestión de alérgenos en estaciones separadas.\\